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如何科學食粽 專家給你支招
吃粽子配蔬菜 四類人慎吃

2019-06-06 10:26:50來源:人民網

馬上就是端午節了,你有沒有注意到,粽子已經“活躍”在你的餐桌或是眼前。紅棗粽、蛋黃粽、臘肉粽……各種口味的粽子,讓你欲罷不能。但是,吃粽子也有講究,什么時候吃、怎么吃、哪類人群應少吃,各種注意事項的背后,都在強調科學飲食。有關專家為你科學食粽支招。

粽子不能當早餐吃

下午腹部還有飽脹感

90后的小敏是一名白領,在一家教育機構上班。她在接受采訪時表示,最近兩天早上起來,媽媽都為她煮好了粽子當早餐。但是,每次早上空腹吃完粽子,她都感覺不太容易餓,即使到了下午,腹部還有飽脹感,這是怎么回事?

對此,重慶大學附屬腫瘤醫院胃腸腫瘤中心專家張慶介紹,空腹吃粽子會使糯米在胃里停留很長時間,刺激胃酸的分泌,還可能會導致慢性胃炎、食道炎復發。

另外,張慶還提醒,睡前也不宜食用粽子,會因消化不良影響睡眠。不僅如此,粽子對脂肪的“貢獻”,恐怕也會讓減肥一族后悔不已。

吃粽子時最好配蔬菜

趁熱吃更易消化

眾所周知,粽子主要由糯米制作。張慶介紹,糯米黏度高、不易消化且缺乏纖維質,過量食用,易引起腹脹不適。那么,如何避免空腹吃粽子或吃完后不易消化這些問題呢?

張慶表示,可以搭配食用一些白蘿卜水或麥芽水來促進消化,也可以食用一些青菜、木耳等具有通便功能的食物。當然,也可來一份水果,增加纖維質。值得提醒的是,粽子切忌與冷飲搭配食用,不然隨之而來的腹痛、腹脹,可能會成為破壞你端午假期的“罪魁禍首”。

張慶還提醒,粽子一定要在充分加熱變軟后趁熱吃,因為,熟糯米更容易消化,冷了之后粽子會變硬、變黏,更加不易咀嚼。有的粽子里加入了肉類輔料,變冷后會凝結成乳白色固體,不僅口感差,還更難消化。

這四類人慎吃粽子

胃腸腫瘤患者最好別吃

粽子難消化是事實,那么,哪些人群應該謹慎對待這一美食呢?

張慶說,首先是老人和小孩,粽子黏性高,老人與小孩過量進食,容易引起消化不良,甚至由此產生過多的胃酸,引發腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀;其次是胃腸道疾病患者,粽子熟后,會釋放一種膠性物質,引起消化不良,甚至腸道梗阻;再次是糖尿病患者,部分粽子含糖量高,會使血糖快速上升從而加重病情,嚴重者還可能出現昏迷或中毒;最后是心血管疾病患者,部分粽子脂肪含量高,會增加血液黏稠度,影響血液循環,加重心臟負擔。

張慶還特別提到胃腸腫瘤患者,她建議這類患者不吃,因為這類患者普遍消化功能不好,有的是腫瘤沒完全切除,有的是腸道比較狹窄或者腸道蠕動功能不好,吃了粽子后會加重腸道負擔,導致病情加重。她還提到,每年端午節前后,都有胃腸腫瘤患者因為吃粽子引起不適而再次入院,所以,胃腸腫瘤患者能不吃粽子就最好不吃。

(朱婷)

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責任編輯:王曉鶴

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